Der Albakore oder Gelbflossen Tunfisch hat einen Stahlblauen Rücken, einen silberfarbenen Bauch mit Gelbflossen. Es handelt sich um die meistverbrauchte Tunfischart in den Konserven aufgrund des Aromas seines rosafarbenen Fleisches. Diese Fischart wird das ganze Jahr in den Äquatorialen und tropischen Gewässern gefangen.
Wie all Tunfischarten, der Gelbflossen Tunfisch hat eine muskulösen wuchtigen Körper und eine wunderbare hydrodynamisce Figur. Er unterscheidet sich von den anderen Tunfischarten durch den gelben Strich an den Anal- und Rückenflossen.
Außerdem diese zwei Flossen sind sehr lang; die kleinere Rücken- und Bauchflossen sind auch gelb. Der Rücken hat eine schöne blaue Farbe, während der Bauch und die Flanken glänzen. Der Rücken, eng mit einer perfekten geradlinigen Flosse.

Der Tunfisch lebt in kleinen Gruppen und schwimmt an der Wasseroberfläche bis zu 250 Meter Tiefe. Er ist Tages und Nacht aktiv und die Fische haben die selbe Größe innerhalb einer Gruppe.
Manchmal kommen in der Gruppe andere Tunfischarten und Krustentierelarve dazu.
Die großen Fischstücke sind Einzelgänger. Die Gelbflossen Tunfische unternehmen verschiedene Ziehungen (Migrationen).

Der Tunfisch ist Raubtier, das mehrere Fischarten verzehrt. Man findet in seinem Magen besonders mittelgroße Fische. Er fängt ab und zu Krustentiere.